据日本经济新闻中文网报道,近年来,中国企业凭借雄厚的资本及日益成熟的科技,面向广大市场推广了种类繁多、物美价廉的商品,深受消费者喜爱。中国消费领域企业迅速发展,甚至已经开始超越历史悠久的海外知名消费品牌,便利店则是其中最常被媒体进行比较的例子。
发展迅速抢占庞大市场 汲取日本经验结合本土特色
日本的便利店文化由来已久,影响了众多国家的消费文化。如今中国便利店品牌借助日式商品开发理念、运用IT技术设置门店布局,迅速扩大了门店网络。
据不完全统计,中国便利店门店数已突破10万家,是日本的2倍多。70余家企业展开激烈竞争,竞相开设采用人工智能和面部识别摄像头的无人店。中国便利店生存竞争已经进入到白热化阶段,而最受日本媒体关注的,则是开店仅两年多的便利蜂。
在日系便利店三巨头“7-11”、“罗森”及“全家”的强势包围中,便利蜂于2017年2月14日情人节当天开设了第一批5家店铺。到2017年底,便利蜂已经拥有了58家门店。一年后,这一数字增长了10倍,达到580家。而到今年底,便利蜂总门店数预计将达到1800家。日媒曾感叹:“如此惊人的发展速度,在日本根本无法完成,便利蜂是怎么做到的?”
与此同时,中国便利店积极从日本便利店半个世纪的运营经验中“取经”,扩充专用商品。便利蜂在店内设置了专用区域,出售炸鸡和关东煮等,这些传统日系便利店小食在中国仍然颇受欢迎。对此,日经中文网评论到,“新兴便利店‘便利蜂’提供的齐全商品及服务,丝毫不逊色于日系便利店。”
但照搬日系便利店商品系统,显然无法满足中国本土消费者的需求。自2000年以后,便利店扩充自有品牌的趋势在日本扩大,中国便利店也在逐步迎来竞相推出独创商品的时代。
日本便利店的成功,一大原因就来自于懂得日本人的“胃”。日系便利店中传统的饭团、三明治等包装食品,显然无法替代“中国胃”热爱的热餐。针对这种情况,便利蜂抓住时机成为了国内首家售卖热餐的便利店品牌,从日本采购了全套生产线,保障食材高质量供给,严格监控成品运输、贮藏环节,同时利用大数据系统分析、指导门店菜品更新。
据《北京商报》报道,截至目前,便利蜂门店数已超过800家,盒饭销售量高居华北地区榜首。
重新赋能“便利店”概念 科技驱动零售服务升级
目前,以“无人自助”和“人工智能”为主要增长点,以继续涌入的资本实力为武器,中国便利店的市场扩张阶段预计仍将持续。
从初创时期开始,便利蜂就一直强调打造“科技型”便利店。通过手机支付、自助结账、刷脸结算等便民服务,便利蜂希望借由智慧系统完成线上线下的联动布局,建立起智能供应链体系,以人工智能及大数据等科技手段驱动零售服务升级,为长期由日本企业定义的“便利店”概念重新赋能。
在对便利蜂门店进行实地探访后,日媒分别以“方便的手机支付”以及“没有收银台的便利店”向读者详细介绍了自助结账和手机付款的过程:顾客可以在自助结账机器上读取条形码,再用智能手机支付;还可以直接用智能手机扫描商品条形码来支付。“总的来说,顾客们走进便利店,拿起自己感兴趣的东西,用手机APP扫描并支付即可。”
另一篇日媒报道则提到,“让人惊讶的是,照片里的‘便利蜂’便利店没有收银台。在日本,收银台里没有人是很尴尬的一件事,尤其是上了年纪的人们会不知所措。而在中国,手机支付等已经适用于全部年龄层了。”
事实上,作为新近崛起的“网红”级便利店,便利蜂不仅关注结算、品控及管理等方面的科技应用,更想通过数字科技驱动零售服务的升级。
作为零售业变革的先行者,便利蜂的创新就是要用数据化去理解并重构整个行业。便利蜂创始人庄辰超曾表示,不认为自己在做纯粹的零售,而是把它当成数据业务来看。通过技术和数据不断优化,减少人为因素,提升运行效率和效果,实现价值最大化。
为了贯彻数字化经营理念,便利蜂的所有布局都是都是围绕门店辐射区域高频用户行为数据的获取和分析展开的。公司会根据数据分析产生的结果,及时调整经营策略。这种将消费行为完全数字化的做法,可以精准洞察人群的消费特征,及时发现消费趋势中的“苗头”和“火花”,最终打造一个大数据及算法驱动的便利店系统,通过互联网的方式,改良现有的零售模式。
对于中国便利店的迅速发展,日本零售企业永旺华东公司社长山下悟表示,“在中国,挑战新事物时即使遭遇失败也被允许的习惯正在扎根”。由于技术创新,全球零售业面临的环境正时刻发生变化。因此,日本的零售业相关人士和媒体也都对中国便利店的进展兴致勃勃。